I Combi Classic 6 Bandejas GN 1/1 Eléctrico

Especificaciones Técnicas:

Energía Trifásica 380V/50Hz

Potencia 10,8 kW

Corriente 15,6 Amp

Entrada agua 3/4”HE

Presión de agua 1 a 6 bar

Dimensiones:

Medidas (mm) 850 (Ancho) x 804 (Prof.) x 842 (Alto)

Peso (Kg) 93

Accesorios Sugeridos:

Atril para equipo.

Ablandador de agua.

Pastillas de detergente Active Green.

 Pastillas Care Tabs (Incrustación calcaría).

Características y Capacidades:

1. Cocción Multimétodo:

   • Convección: Calor seco, ideal para asados, horneados y productos que requieren una textura crujiente.
   • Vapor: Perfecto para cocción al vapor de vegetales, pescados, arroces y más, preservando nutrientes y frescura.
   • Combinación de Vapor y Aire Caliente: Ofrece lo mejor de ambos mundos, permitiendo que se cocinen los alimentos de manera rápida y eficiente sin perder sabor ni textura.

2. Control Inteligente (iCooking Control):

   • Este sistema ajusta automáticamente la temperatura, humedad y tiempo según el tipo de comida y el resultado deseado.
   • Los chefs pueden seleccionar entre diferentes programas preconfigurados o crear sus propias configuraciones personalizadas.

3. Sistema de Autolimpieza:

   • Los hornos combinados Rational incluyen un sistema de autolimpieza inteligente que ahorra tiempo y reduce la necesidad de intervención manual, mejorando la higiene y la eficiencia en la cocina.

4. Eficiencia Energética:

   • Gracias a la tecnología de última generación, los hornos combinados Rational son extremadamente eficientes en términos de consumo energético. Utilizan menos energía para obtener un rendimiento superior.

5. Pantalla Táctil y Conectividad:

   • Los hornos están equipados con una pantalla táctil intuitiva que permite una programación fácil y rápida.
   • También ofrecen opciones de conectividad para monitoreo remoto, lo que permite a los chefs controlar la cocción a través de una aplicación móvil o en la nube.

6. Capacidades de Cocción:

   • Disponibles en diferentes tamaños y configuraciones, los hornos Rational pueden albergar entre 6 y 20 bandejas (dependiendo del modelo), lo que los hace aptos para pequeñas cocinas o grandes operaciones comerciales.
   • Son capaces de cocinar grandes cantidades de alimentos de manera uniforme y a gran velocidad, lo que optimiza la producción en cocinas industriales.

Ventajas Principales de los Hornos Combinados Rational:

1. Versatilidad: Pueden sustituir múltiples equipos de cocina tradicionales, ya que permiten hornear, asar, cocinar al vapor, grillar y más, todo en un solo equipo.
2. Consistencia: Los resultados son siempre consistentes, gracias a la tecnología inteligente que ajusta automáticamente los parámetros de cocción según el alimento.
3. Ahorro de Tiempo: La eficiencia en el uso de calor y vapor, combinada con el control automático, reduce significativamente el tiempo de cocción y optimiza el flujo de trabajo en la cocina.
4. Higiene y Mantenimiento: El sistema de autolimpieza garantiza una alta higiene y facilita el mantenimiento regular, asegurando un equipo siempre en condiciones óptimas.
5. Innovación: La tecnología avanzada de Rational incluye conectividad, control remoto y actualizaciones de software automáticas, manteniendo a los hornos siempre al día con las últimas innovaciones.

Modelos Destacados:

1. Rational iCombi Pro:

   • Con capacidad para hasta 20 bandejas, el iCombi Pro es ideal para cocinas que requieren alta productividad.
   • Incluye un sistema de cocción inteligente y la opción de conectividad en la nube.
   • Permite una personalización total de los programas de cocción.

2. Rational iVario Pro:

   • Un sistema de cocción multifuncional con una superficie de cocción plana, ideal para freír, hervir, sofreír y mucho más.
   • Su tecnología avanzada permite un control preciso de temperatura y humedad para obtener los mejores resultados.

Aplicaciones Principales:

• Restaurantes y Hoteles: Ideales para cocinas de alto volumen, ofreciendo cocción rápida y versátil para una gran variedad de menús.
• Catering y Banquetes: Perfectos para eventos de gran escala, donde la rapidez y la calidad son esenciales.
• Cocinas Industriales: Los hornos combinados Rational pueden soportar operaciones de gran volumen, ayudando a las empresas a mantener altos niveles de productividad.

Los hornos combinados Rational representan la cúspide de la tecnología de cocción para la cocina profesional, ofreciendo resultados de alta calidad, eficiencia operativa y facilidad de uso. Son la elección perfecta para cualquier establecimiento gastronómico que busque mejorar su capacidad de producción, reducir costos operativos y garantizar una experiencia culinaria excepcional.

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